上世纪四十年代初，无锡还处在沦陷期间。为防止抗日游击队骚扰，一到夜晚，日本兵就将东西南北城门关闭。城内外隔绝，整个无锡城犹如一座孤岛，但孤岛内人们在习惯后到也逐渐形成一幅畸形繁荣景象。一入夜，影剧院、歌舞厅、滩簧、小热昏等吸引了人们视角。玩到十点多钟，少不了要吃夜宵。于是中山路大市桥、新市桥、图书馆一带开设起了好几家夜面摊，如金阿胖、金招生、高巧大、长辫子金小妹等，其中以摆在图书馆西侧的金阿胖夜面摊规模最大、名气最响、生意最好。

金阿胖当时较年轻，矮个儿，名叫阿胖却并不胖，皮肤白皙，为人随和，脸上一团和气。人家的摊位只有一块长桌板，五、六张长凳，而金阿胖却有三张长桌板，十几张长凳，足见生意兴旺。主要家什为一只下面锅炉灶、一只汤锅炉灶，还有其独有的两只蒸锅炉灶，上面架着几屉蒸笼，笼内蒸的便是金阿胖的拿手招牌菜“圆盅”，品种有圆盅鸡、圆盅排骨、圆盅蹄膀等。阿胖制作圆盅工艺严谨、用料讲究、火候恰到好处，而且不使用味之素，真正是原汁原味，只只圆盅滚烫、酥烂、汤清、鲜美，令食者大快朵颐。

抗战胜利后，夜间城门再也不关了。城外居民进出自如，城内夜生活火爆，金阿胖夜面摊生意更加红火了。顾客除了夜里出来白相的市民，还有附近报馆的报人，他们到深夜工作结束后，必到金阿胖面摊夜宵，有时吃到下半夜二、三点钟阿胖仍是面带笑容陪伴。这些老兄除了吞吃百吃不厌的圆盅，还有慧眼识宝者对阿胖紫铜锡中煲着的块肉、百叶包情有独钟，其中还有回过几次锅的猪心等下脚料，非但酥透入味，价格也相对便宜。“金阿胖圆盅”是一缕无锡城中夜行人抹不去的思念。

（华钰麟）