节令的重要内容就是人们可以享受到不同的风味食品。在商品经济不发达的年代里，这些食品都是居民自己做的。居民制作节令食品成为节令风俗的一部分，它使过节的欢快气氛浓浓的。而人们对时令节俗的回忆也紧紧地与这节令食品连在一起。这里所写的仅仅是一小部分，有的也许已很少见到了，现在这些节令食品大都已成为商品。

清明节时城中居民多做粢糰，街上也有卖的。粢糰的做法是将糯米淘洗干净后浸泡数小时，然后将它烧成糯米饭，饭要烧得软而米粒完整。把芝麻磨碎加白糖制成馅心，外面用糯米饭包裹。把做成之糰子在炒米粉里滚一下，沾满全糰，粢糰就算做好了。有的外面不用炒米粉，而是用松花粉，而清明前后，漫山松树正是扬花时节，采集容易。外面沾松花粉的粢糰称为松花粢糰，清香满口，甜糯味美。

到端午，家家盛行包粽子。粽箬市上有卖，也有小贩挑着担儿在街头巷尾叫卖。无锡裹粽子用的粽箬为太湖边上的芦苇叶子，五月正是芦苇生长旺盛时，所以粽箬甚是阔大，适于包粽子。粽子又名角黍，用糯米包以粽箬，有三角、一角二种，形制甚多。三角的为菱角粽，一角的为秤锥粽。另外还有小脚粽，有如三寸金莲。食粽之俗，遍及江南，传说为屈原姊所始作，原始粽子乃以米贮于竹筒投水，以祭屈原。这是稻作文明所产生的习俗。

做酱，旧时街巷里弄，几乎家家户户做酱，一年四季用酱佐餐。做酱时间在夏至前后，咸酱用大豆或蚕豆和以面粉，甜酱则纯用面粉即可。把拌好的料或酱糕煮熟放入竹制箩筐中，上盖稻草或麦秸，架在闷热不透风的屋子里生黄，其实就是发霉。起先三四天要注意不能翻动，任其发热，生黄多多益善。之后，每天把酱黄翻动一次，使生黄均匀。七八天后，发热已退，酱黄即告做成。酱黄做成后就是下酱，用冷开水冲入已放酱黄的缸里，放盐，酱面上放三个桃树嫩枝，称桃头。以后每天太阳照到酱缸之前用勺搅动，然后让酱缸暴晒，晒是做酱的关键。一般人家酱缸放在屋面上，多取阳光。遇到下雨另有酱缸盖防雨。天天翻动，搅和酱黄及水，随着时间过去，酱也越翻越稠，酱黄已溶入水中而成糊状。两个月后，酱就做好了。做酱过程中可调整酱的厚薄咸淡。在没有味精的时代，酱是烹调时不可缺少的鲜味剂。煎鱼煮肉及其他红烧的荤素菜中加一二匙咸酱，其味很是可口。还有一种旧时的烹饪方法，起一热油锅，放入咸酱，炸炒以后加水，名为造油酱。再加入其他菜料如肉丁、豆腐干小块，茄子切成小块，煮熟黄豆等，即成可口的家常菜。造油酱多加水，做成汤，即可下面条。甜酱也可做成许多菜如面拖蟹、辣酱等。用甜酱酱制的酱瓜、酱生姜，至脆至鲜，为市售之同物所远远不及。现在的酒家饭店仍用甜酱作为涮羊肉、羊羔、烤鸭的佐料。酱是旧时街巷生活的重要内容，以至有童谣：“亮月白丁当，贼来偷酱缸。酱缸打碎只，聋子听见只，哑子喊出来，折脚追出去，支手拉牢得”。形容旧家子弟有教养，就说酱缸虽碎，酱架子尚在。足见酱在人们心目中的地位。

旧时过年多家酿米酒，其味之醇厚有劲，饮后周身之温暖，如沐春气，这是市沽远不及的。冬天是做酒的好时光。备一个大瓮，淘十斤糯米，浸泡，上笼蒸熟，放在匾里冷却。待充分凉后，大瓮洗干净，瓮内消过毒，即把熟糯米放入，晒上酒药，充分拌和，盖好大瓮，放在温暖之处。糯米饭中间挖一小孔，让酒流入。一周以后，即酒香阵阵，开瓮后冲入一定的冷开水，即制成了醇厚温和的米酒，水加得多，即称为老白酒。家酿的米酒已在街巷中久违了。这也是哪怕是上百元一瓶的名酒所不及的。

过年，旧时街巷几乎家家蒸制年糕。这个景象如今已退居到了农村。可在那时，蒸糕是家家户户过年的重要事情。人多的家庭蒸糕要用近百斤粳、糯米，少的也要三十来斤。蒸糕师傅多为近乡农民，在城都有老主顾，带着石磨、石磨木架、竹箩、竹匾、大小筛子、木制大蒸桶、印模、白布等工具。从淘米开始，淋水保湿，磨粉，过筛，米粉加糖拌和后再过筛，把湿粉搓细，放在木桶里上蒸，全用猛火，木桶上且无盖，直至蒸熟。把有蒸熟米粉的木桶倒扣在木板上，蒸粉就掉出来了。再放拌好的米粉蒸第二锅。在板上的熟米粉，先拉几块下来，这就是长粉。小孩吃了长得快，同时长粉也用来祭祖。蒸糕师傅把熟米粉反复挤压、压实，最后做成扁平两头圆的长条，压时翻身，糕很烫，用湿布条在糕条下勒过，最后在糕上涂一些食用油，用棉线把糕切成一块块，有正方形，长方形，糕头一面是圆形，这也用来祭祖。在制糕前师傅还用长粉做几个元宝放在碗里，也是祭祖用的。切好的糕上因涂了油，所以也就不易粘在一起。每块糕还打上红印花纹，然后放在匾里凉去了。在过年的日子里年糕不但是祭祖必须的用品，也是必不可少的食品。

无锡人过年有几道年菜，很有特色，现在能制作的家庭恐怕也不多了。一道叫姑齑头，另一道叫响堂片。姑齑头的制作，主料是笋干，没有笋干这道菜就做不成。笋干切成条，加入香菇，金针菜、木耳、面筋、百页条，放在锅中加少许水、酱油、盐、糖、食用油一起烧煮，多翻身，紧汤入味后起锅储存，上桌时此菜冷食，很受欢迎，因为清爽，又是素的，很适合过年时吃。响堂片的主料也是笋干，这次切成片，边缘呈锐形，如小饼干般大小，配料为豆腐干，也切成片，形状大小与笋干同。此菜烧制除有酱油等调料外，还有香糟，香糟很细腻地有如涂在笋片、豆腐片上。吃起来别有风味也是冷食。另外有一道过年必做的芥辣。它的制作原料为芥菜，切成细末，挤去水分，起油锅。做时油要多，放入芥菜，再加入糖、醋、酱、辣，各适量，在锅中翻炒至熟然后起锅。这道菜酸甜适中，带有淡辣，地道的江南口味，在春节吃，令人开胃。家中各种年菜中，芥辣、响堂片总是最早被吃光，然后吃光姑齑头。其他年菜不如这三样畅销。特别是芥菜是一味年菜中的珍馐。

时令食品远不止以上几样，随着时代的变迁，生活节奏的加快，不少时令食品已从生活中消失而成为美好的回忆。有的时令食品已充分商品化而保存下来。但作为一种文化，时令食品所带来的节日气氛，它是无法用商品来取代的。当我们漫步在古老的街巷之间的时候，正是这些生动的回忆，把我们的思绪和情感带向遥远的过去。