主辅料：面粉750克、夹心肉550克、韭黄600克、鸡蛋3只。

调料：盐10克、姜末10克、味精2克、色拉油1500克(耗250克)、麻油10克。

制法：将面粉中加入清水400克并揉和成面团，将生铁锅放在微火上烧热，用小块净布蘸少许油抹匀，左手将面团在烧热的铁锅上按一下转一圈，锅上便可形成薄薄一层面皮，按此法，逐个做成春卷皮，用湿布盖好。将切成丝的猪肉、切成段的韭黄、在油锅中炒过的鸡蛋放一起，加入盐、姜末、味精、麻油，搅拌成馅(可根据自己的爱好、口味选用不同的原料做馅)。用春卷皮包入馅心卷好，用湿面浆封口，将春卷放入沸油锅中炸熟捞出即可。

味型：咸鲜。

特点：香脆，爽口，鲜美。