为旧时无锡串街走巷的小吃。抗战前郭沫若曾两次到过无锡（1924年和1925年），往宜兴等地调查，视察齐、卢交战情况，喜欢到崇安寺“皇亭”吃豆腐花。

主辅料：黄豆2500克、水生粉1000克。

调料：酱油100、白糖50克、麻油50克、辣油25、葱花50克、榨菜末100克、紫菜15克、虾皮50克、味精适量。

制法：将黄豆浸泡7～8小时后磨成豆浆，烧浆后加入石膏冲成豆腐花；将酱油烧沸后加入白糖、味精，备用；豆腐花舀入汤里，加酱油，勾芡；吃时舀入碗中，再加入各种调料即成。

味型：咸鲜。

特点：柔嫩鲜美。