“拜香拜到大德桥，肚里饿来心里扰，吃块熟方糕，味道好来肚皮饱”，这是清末年间的无锡民谣，说的是每年农历三月十四“善男”们嘴里唱经，手捧香斗，朝惠山圣帝殿进香，当时的方糕系小方糕，1943年，无锡崇安寺山门口五芳斋师傅王禹清，引进湖洲大方糕，馅心考究，名传锡城，荣德生先生曾亲自到店里品尝过两次，他喜食豆沙、玫瑰二种，并经常派人购买回去。

主辅料：糯米粉300克、粳米粉200克，白糖桂花馅、玫瑰猪油馅、鲜肉馅、松子豆沙馅各50克。

调料：白糖50克。

制法：将干粉加入冷水拌和过筛和成湿粉，放入木模内，加馅，再筛上一层粉，用尖顶蒸箱蒸熟即成。

味型：甜味。

特点：色白如雪，粉质柔软，馅心可口，热吃为宜。