老式面 - 梁溪区地方文化资源数据库

老式面

主辅料：面条250克、虾仁50克、熟火腿25克、鸡片50克、雪菜50克、香菇25克。

调料：高汤400克、盐5克、味精3克、色拉油10克。

制法：将面条下沸水锅中煮熟捞出待用。热锅加油，将虾仁、熟火腿、鸡片、雪菜、香菇下锅爆炒，加盐、味精、高汤烧开后再加入面条煮后装碗即成。

味型：咸鲜。

特点：面条滑爽，汤味鲜美。

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