每逢深秋萝卜上市时制作此饼，“皇亭”有的小吃摊还增添火腿、大虾放在萝卜丝中，提高档次，增加卖点。

主辅料：面粉250克、萝卜1000克、河虾(或火腿)适量。

调料：葱25克、味精3克、盐15克、白糖5克、食用油2000克(实耗100克)。

制法：萝卜刨成丝，用少许食盐腌一下，挤去水分，放葱末、味精拌匀。将面粉调成糨糊状，用白铁皮制成直径7厘米、高3．5厘米的有柄模勺，用调羹舀面糊放在模勺底部，取萝卜丝放在中层，上面再用面糊封面，或放上火腿或河虾，然后将模勺放入油锅内，待面浆收身，即可脱模，在油中炸成金黄色即成。

味型：咸鲜。

特点：色泽金黄，肥香脆嫩。