由慎馀肉庄饼馒技师吴耀林创始于1932年，它由“拖炉饼”改良而成。每逢中秋节前后，整天用热炉烘制，现做现卖，顾客把它当月饼买回，人们呼之为三凤桥月饼，为避免与月饼混淆，翌年改称梅贡饼。广告牌上写明：重油馅心，梅贡礼品，“梅贡饼”之名，出自乾隆时进士赵翼赞美当时仪征南门外著名点心师萧美人的诗：“出自婵娟乞巧楼，遂将食品擅千秋。苏东坡肉眉公饼，他是男儿此女流。”梅贡取“眉公”谐音。

主辅料：面粉500克、熟猪油200克，制好的豆沙、枣泥、梅干菜、玫瑰、火腿、开洋等各种馅心各75克。

调料：椒盐10克、葱油30克。

制法：将面粉、熟猪油、水拌和成油酥面粉，用小开酥法制皮，包入各种馅心制成生坯。生坯入烤箱用220℃的炉温烘烤。

味型：香甜、咸鲜。

特点：色呈金黄，皮酥层薄，热吃尤佳。