以无锡“皇亭”小吃摊做的最为出名。荣毅仁先生生前每次回无锡，在太湖饭店总要点家乡风味的油豆腐线粉汤。

主辅料：干线粉150克、油豆腐500克、净猪瘦肉100克、海蜒40克。

调料：高汤1000克、熟猪油50克、盐8克、葱末25克、姜末15克、黄酒20克、味精5克。

制法：先将海蜒放在小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加水（3千克）及盐煮沸，做鲜汤；油豆腐加热水浸泡，使之柔软，然后捞出备用；将猪肉剁成肉末，加盐、葱末、姜末、黄酒及水适量搅匀，至肉末起韧劲成肉馅；将肉馅嵌入油豆腐内，放入鲜汤锅内烧熟；干线粉放入锅内，用沸水浸发后浸在冷水中；碗中加味精，从鲜汤锅内取出油豆腐6只，放入碗内；在锅中放水烧沸，把湿线粉盛在漏勺内，放在沸水锅中烫一烫，然后倒入装有油豆腐的碗内，再舀上海蜒汤，上面加熟猪油即成。

味型：咸鲜。

特点：原汁鲜汤，香气四溢。